栗歩と芋こ／よつば庵 自由が丘店

1日10食限定の和栗モンブラン「極」は、当店を代表する和栗モンブランです。モンブランクリームには石川県産「能登栗」だけを惜しみなく使用。 45日間の「熟成」をかけた後に圧力釜で「焼き」の工程を通して一気に糖度を上げ、無糖でも30度以上の糖度を実現しました。当店でしか味わえない一品です。

綾用に愛媛県産和栗と熊本県産和栗をブレンドしたモンブランクリームを使用しています。中身は焼メレンゲ・スポンジ・カシスムース・生クリームが入っています。カシスムースの酸味が、和栗の味わいをさらに引き立てる新しい和栗モンブランです

自宅へのお土産にもぴったりな、通常のモンブランよりも一回り小さな可愛いモンブランです。味わいは愛媛県産の国産和栗モンブランをはじめ、和栗の香りとお茶の香りのマリアージュが楽しめる宇治抹茶の濃厚抹茶モンブラン、静岡県産のほうじ茶モンブランの3つからお選びいただけます。

愛媛県産高級和栗のモンブランクリームを、ふんだんに使った贅沢な一品です。ふんわりとしたスポンジと北海道産濃厚生クリームの濃厚な口どけに、栗のスライスと、アーモンドキャラメリゼのサクサクとした食感がアクセント。ナッツの香ばしい香りが和栗本来の味わいを引き立てます。

一口サイズに丸くくり抜いたメロンをタルトにたっぷりのせ、さらにその上に甘いメロンのソースをかけた贅沢な和栗のタルト。完熟したメロンが和栗の甘さを引き立てます。

口の中でとろける極細のさつまいもペーストと、濃厚なカスタードクリームブリュレを合わせた新感覚のモンブランです。モンブランの中身は、スポンジ、マロンクリーム、メレンゲ、生クリームで構成。スポンジのしっとりとした食感や、あられ、メレンゲのザクザク食感が、芋こ自慢のさつまいもペーストの味わいを引き立てます。

細さ1mmのさつまいもペーストをバニラアイスの上にたっぷりかけた、東京観光のお供にもぴったりな食べ歩きさつまいもスイーツです。味わいは茨城県産の紅あずまと、鹿児島県産の綾紫芋の2種類からお選びいただけます。

しっとりと焼き上げた紅はるかの焼き芋に、国産の卵を使用して作ったカスタードクリームをふんだんにかけ、グラニュー糖をブリュレしてご提供します。お好みでバニラアイスを添えていただくことで、さらに美味しくお召し上がりいただけます。

ご自身で焼いていただくスタイルの七輪団子のセットです。七輪で香ばしく焼き上げたお団子を、お好みのトッピングでお召し上がりください。